Bulgur - kasza dobra na wszystko

Z nieznanych powodów Polacy niezbyt często jedzą kasze. Zamiast nich na naszych stołach królują ziemniaki i makarony. Niestety, wiele w ten sposób tracimy, gdyż kasze to jeden z najzdrowszy produktów dostępnych w naszych sklepach. Spośród nich wszystkich szczególnie interesujący jest bulgur.

Bulgur - kasza dobra na wszystko

Fot. 123RF

Kasza bulgur przywędrowała do Polski z Bliskiego Wschodu, gdzie jest wykorzystywana już od niemal 4000 lat. Starożytni doskonale wiedzieli, że jest ona cennym elementem diety, który poza zaspokojeniem głodu, może przynieść nam również wiele korzyści zdrowotnych.

Podobnie jak popularny kuskus czy też kasza manna, bulgur należy do grupy kasz pszenicznych. Wyróżnia go przede wszystkim bardzo wysoka zawartość błonnika oraz niska kaloryczność (83 kcal w 100 gramach). Czyni to z niego doskonałą propozycję dla osób, które starają się zrzucić kilka zbędnych kilogramów. Co więcej, kasza ta sprawi, że po zjedzeniu posiłku znacznie dłużej będziemy się czuć syci, a nasz układ trawienny będzie pracował zdecydowanie sprawniej. W ten sposób unikniemy podjadania, a osiągnięcie wymarzonej sylwetki będzie jedynie kwestią czasu. Ponieważ kasza ta ma niski indeks glikemiczny, bez obaw mogą spożywać ją także osoby cierpiące na cukrzycę.

Jak jeszcze może nam się przysłużyć bulgur? Przede wszystkim, kasza ta powinna zainteresować wszystkie osoby zmagające się z problemami układu sercowo-naczyniowego. Bulgur dostarcza do naszego organizmu całkiem sporą dawkę potasu, wapnia, magnezu oraz sodu, dzięki czemu obniża poziom złego cholesterolu, wzmacnia serce oraz udrażnia tętnice. Jedząc go regularnie, możemy uchronić się m.in. przed zawałem oraz udarem mózgu.

Obecność kwasu foliowego w bulgurze jest szczególnie istotna dla kobiet w ciąży oraz matek karmiących piersią. Substancja ta może zapobiec wystąpienie wielu wad wrodzonych płodu, w tym bezmózgowiu oraz rozszczepowi kręgosłupa. Ze względu na to działanie, zaleca się aby ciężarne panie spożywały jak najwięcej produktów bogatych w kwas foliowy zwłaszcza w pierwszym trymestrze ciąży.

Włączenie bulguru do diety zaleca się również osobom chorym na anemię, gdyż ze względu na zawartość kwasu foliowego i żelaza pomaga zwalczać niedokrwistość. Ponadto, kasza ta może okazać się wybawieniem dla wszystkich osób żyjących w stresie. Obecne w niej witaminy z grupy B, wpływają kojąco i regenerująco na nasz układ nerwowy, pozwalając jednocześnie ustrzec się depresji oraz stanów lękowych.

Jak wykorzystać kaszę bulgur w kuchni? Sprawdź przepisy naszych użytkowników. Kliknij w wybrane zdjęcie.

Bulgur z warzywamiDynia faszerowana bulgur i buraczkamiImbirowe risotto z kaszy bulgur

Bulgur z wędzonym kurczakiem i suszonymi pomidoramiKotlety z grochu z kaszą bulgursałatka z bulguru i gruszki

Tekst: Sylwia Cisowska/ Smaker.pl

Komentarze do artykułu (2)

elkapatelka 21 października 2015
kuskus pojawił się gdy polacy zaczęli szturmowac kurorty Maroka i Tunezji, bulgur nadchodzi z syryjczykami.nasze... Czytaj całość »
kuskus pojawił się gdy polacy zaczęli szturmowac kurorty Maroka i Tunezji, bulgur nadchodzi z syryjczykami.nasze rodzime potrawy odchodzą w zapomnienie.
krosken 21 października 2015
Jakieś niedokładne te informacje o jedzeniu kasz w Polsce. Dużą popularnością cieszy się kasza gryczana i... Czytaj całość »
Jakieś niedokładne te informacje o jedzeniu kasz w Polsce. Dużą popularnością cieszy się kasza gryczana i jęczmienna. Coraz większą popularność ma kasza jaglana. Bulgur jest mało znana, ąle może się przyjąć w polskim jadłospisie