Pierś z kaczki odsłona druga (#12)

https://facebook.com/theobrobkaskrawaniem
https://www.instagram.com/obrobkaskrawaniem/

Pierś z kaczki na puree z topinambura z konfiturą z czerwonej porzeczki i surówką z selera.

Proporcje:
Pierś z kaczki 1 szt.
Topinambur 400g
Czerwona porzeczka 200g
Cukier 10g
Masło 30g
Oliwa 20ml
Por 1 szt.
Marchew 2szt.
Jabłko 1 szt.
Sól i pieprz

Smacznego!