Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wyśmienite danie dla wszystkich miłośników dziczyzny. Danie to pozwoli zaspokoić gusta nawet największych smakoszy.
Risotto to pyszna włoska klasyka, które sprawia, że ryż może smakować niesamo...
Odsłon: 124
Gołąbki z młodej kapusty są przepyszne. Zawsze wiosną przyrządzamy je obowiąz...
Odsłon: 187
Potrawa rodem z Prowansji, ale rozpowszechniona w krajach śródziemnomorskich...
Odsłon: 66
Jajka lubię jeść z dodatkami, aby dać trochę wyrazu mdłemu, według mnie smako...
Odsłon: 146
Risotto to pyszna włoska klasyka, które sprawia, że ryż może smakować niesamo...
Odsłon: 124
Gołąbki z młodej kapusty są przepyszne. Zawsze wiosną przyrządzamy je obowiąz...
Odsłon: 187
Potrawa rodem z Prowansji, ale rozpowszechniona w krajach śródziemnomorskich...
Odsłon: 66
Jajka lubię jeść z dodatkami, aby dać trochę wyrazu mdłemu, według mnie smako...
Odsłon: 146
Składniki
Mięso umyj, osusz, natrzyj solą i pieprzem. Ułóż w dużym płytkim naczyniu, zalej winem. Cebule obierz, pokrój w plastry i obłóż mięso. Do marynaty dodaj pieprz, ziele i jałowiec. Całość przykryj, odstaw do lodówki na co najmniej 6-8 godzin (jeszcze lepszą pieczeń uzyskasz marynując zająca przez całą noc, a nawet 48 godzin). Przygotowane mięso osusz, naszpikuj wąskimi słupkami słoniny. W tym celu w kilku miejscach przekłuj combry wąskim nożem lub specjalnym szpikulcem, a przez powstałe otwory przeciągnij paski słoniny (nie będzie się "mazać" jeśli wcześniej zmrozisz ją w zamrażalniku).
Mięso przełóż do żaroodpornej formy, za pomocą pędzelka dokładnie posmaruj oliwą, piecz ok. 45 minut w temp. 200°C. W trakcie pieczenia kilkakrotnie polewaj mięso marynatą. Upieczone combry wyjmij, przełóż na ogrzany talerz, przykryj folią aluminiową. Sos z pieczenia mięsa przelej na patelnię. Dodaj koniak, dokładnie wymieszaj. Cytrynę sparz wrzątkiem, otrzyj skórkę, wyciśnij sok.
Fileciki anchois i kapary drobno posiekaj, połącz ze śmietaną. Dodaj sok i skórkę cytryny, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Doprawioną śmietanę dolej do sosu, wymieszaj, podgrzej. Mięso ostrożnie pokrój w ukośne plastry, polej częścią sosu, resztę podawaj osobno. Doskonałym dodatkiem będą gotowane warzywa i zapiekane rozetki z puree ziemniaczanego (tzw. ziemniaki księżnej).