Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sękacz nazywany jest królem wszystkich ciast. Pochodzi z pogranicza polsko-litewskiego. Przygotowanie samego ciasta nie jest trudne, jednak jego upieczenie wymaga już specjalistycznego sprzętu. Sękacza można jednak przygotować także w domowym piekarniku, choć wymaga to nieco cierpliwości. Z pewnością jednak warto!
Burgery to amerykański klasyk, który doskonale sprawdzi się podczas wiosennyc...
Odsłon: 133
Kurczak po meksykańsku to potrawa, do której nie potrzebujesz więcej dodatków...
Odsłon: 1212
Gołąbki z młodej kapusty są przepyszne. Zawsze wiosną przyrządzamy je obowiąz...
Odsłon: 429
To pyszny i prosty sposób na zapiekankę, która jest świetnym pomysłem na kola...
Odsłon: 80
poniżej pomysł na zapiekane cukinie z mięsem mielonym, warzywami i żółtym ser...
Odsłon: 291
Burgery to amerykański klasyk, który doskonale sprawdzi się podczas wiosennyc...
Odsłon: 133
Kurczak po meksykańsku to potrawa, do której nie potrzebujesz więcej dodatków...
Odsłon: 1212
Gołąbki z młodej kapusty są przepyszne. Zawsze wiosną przyrządzamy je obowiąz...
Odsłon: 429
To pyszny i prosty sposób na zapiekankę, która jest świetnym pomysłem na kola...
Odsłon: 80
poniżej pomysł na zapiekane cukinie z mięsem mielonym, warzywami i żółtym ser...
Odsłon: 291
Składniki
Oddziel białka od żółtek. Biała ubij z solą na sztywną pianę. Marcepan i likier przełóż do małego garnuszka i rozpuść całość na małym ogniu. Masło utrzyj z cukrem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj żółtka i mieszaj do połączenia składników.
Do masy dodaj przestudzony lekko, rozpuszczony marcepan. Wymieszaj. Następnie dodawaj naprzemiennie, partiami mąkę i ubite białka. Po każdym dodaniu mieszaj delikatnie szpatułką.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia i dodatkowo delikatnie natłuść brzegi.
Na spód wyłóż po ok. 3 łyżki masy – tylko tyle, by przykryła ona papier. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego na 180 st. Celsjusza, z opcją grania góra-dół. Piecz warstwę przez kilka minut, do zezłocenia.
Wyjmij tortownicę z piekarnika i za pomocą pędzla silikonowego rozprowadź bardzo cienką warstwę dżemu. Przykryj go kolejnymi trzema łyżkami ciasta. Ponownie wstaw tortownicę do piekarnika na kilka minut. Powtarzaj czynność do momentu wykończenia masy. Z podanych składników powinno powstać ok. 14 warstw sękacza. Po upieczeniu pozwól ciastu dobrze ostygnąć.
Warto wiedzieć: Klasyczny sękacz jest przygotowywany nad otwartym ogniem, na rożnie. Taki sprzęt nie jest jednak często spotykany w domu. Pieczenie na rożnie polega na polewaniu rożna ciastem co ok. 30-60 sekund i odczekiwaniu aż warstwa się upiecze. Zastygające fragmenty kapiącego ciasta tworzą charakterystyczne „góry” sękacza.