Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjne pierniczki przełożone domowym marcepanem i dżemem malinowym. Świątecznego charakteru dodaje im lukier zabarwiony złotym barwnikiem spożywczym. Pierniczki zrobiłam z ciasta na piernik staropolski dojrzewający, który można przygotować na 4 tygodnie przed pieczeniem i upiec na 3-4 dni przed świętami. W chłodnych warunkach ciasto możemy przechowywać około 4 tygodni.
Naleśniki nie muszą być tylko deserem. Wytrawne naleśniki ze szpinakiem zapie...
Odsłon: 31
Soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz udka z kurczaka to super pomysł na...
Odsłon: 68
Zapiekanka z kaszy gryczanej z kurczakiem i serem to pyszne i sycące danie, k...
Odsłon: 1048
poniżej pomysł na zapiekane cukinie z mięsem mielonym, warzywami i żółtym ser...
Odsłon: 116
Wspaniałe połączenie orzeźwiającej jogurtowej pianki i słodkiej, rozpływające...
Odsłon: 152
Naleśniki nie muszą być tylko deserem. Wytrawne naleśniki ze szpinakiem zapie...
Odsłon: 31
Soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz udka z kurczaka to super pomysł na...
Odsłon: 68
Zapiekanka z kaszy gryczanej z kurczakiem i serem to pyszne i sycące danie, k...
Odsłon: 1048
poniżej pomysł na zapiekane cukinie z mięsem mielonym, warzywami i żółtym ser...
Odsłon: 116
Wspaniałe połączenie orzeźwiającej jogurtowej pianki i słodkiej, rozpływające...
Odsłon: 152
Składniki
Piernik: Miód, cukier i masło podgrzewamy w rondelku, nie doprowadzając do zagotowania. Do chłodnej lub ewentualnie letniej masy dodajemy stopniowo mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, sól oraz przyprawę do piernika. Ciasto cały czas wyrabiamy ręką. Dokładnie wyrobione ciasto formujemy na kształt kuli. Wkładamy je do kamionkowego lub nowego emaliowanego garnka. Przykrywamy czystą lnianą ściereczką. Umieszczamy w chłodnym miejscu, by powoli dojrzało. Ciasto musi dojrzewać w suchym chłodnym miejscu co najmniej przez 2 tygodnie. Dojrzałe ciasto dzielimy na 3 części, każdą wałkujemy. Wycinamy kształty za pomocą foremek. W połowie ciastek za pomocą mniejszej foremki wycinamy otwory. Pieczemy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Piecyk powinien być nagrzany do 180 stopni C. Pierniczki pieczemy około 12-15 minut. Bezpośrednio po upieczeniu ciasto piernikowe staje się twarde, ale po 2-3 dniach kruszeje. Aby ciasto skruszało należy przełożyć pierniczki do słoików lub woreczków Marcepan: Migdały wsypujemy do szklanej miski i zalewamy wrzątkiem. Moczymy je przez 10-15 minut. Migdały obieramy ze skórki. Migdały osuszamy na lnianej/bawełnianej ściereczce kuchennej. Osuszone migdały prażymy na suchej patelni, studzimy. Następnie migdały miksujemy w robocie. Zmielone migdały wyrabiamy z cukrem pudrem, amaretto i olejkiem migdałowym. Jeśli masa jest zbyt sucha i się kruszy należ dodać trochę amaretto lub wody. Gotowy marcepan owijamy folią spożywczą i przechowujemy w lodówce. Wykończenie pierniczków: Ostudzone pierniczki przekładamy masą marcepanową w otwór wkładamy dżem. Ciastka dekorujemy złotym lukrem. Gdy lukier zastygnie pierniczki przekładamy do woreczków strunowych lub słoików i odstawiamy na 2-3 dni do skruszenia.