Czy sól zabija?

Polacy zjadają dwa razy więcej soli niż powinni. Czy to prawda, że sól sama w sobie jest szkodliwa?

Czy sól jest szkodliwa?      Fot. ©123RF.COM/PICSEL


Statystyczny Polak zjada aż 11 g soli dziennie. To ponaddwukrotnie więcej niż dzienna maksymalna zalecana ilość soli w diecie (która wynosi 5 g - to mniej więcej 1 łyżeczka).

Sama sól, jeśli nie przekraczamy normy, nie będzie dla nas szkodliwa. Jednak w nadmiarze może przyczyniać się do nadciśnienia, zwiększać ryzyko zawału serca czy udaru mózgu. Nadmiar soli negatywnie wpływa też na funkcjonowanie nerek. Mogą pojawić się również opuchlizny wywołane przez zatrzymywanie wody w organizmie.

Musimy pamiętać, że do dziennej dawki soli nie zlicza się tylko to, co widzimy i świadomie solimy. Sól bardzo często zawierają przeróżne gotowe produkty, takie jak chleb, wędliny czy sery, a także ketchup, majonez, gotowe zupy i sosy, fast foody. Warto spojrzeć na skład, by dowiedzieć się, ile dokładnie soli zjemy, jeśli zdecydujemy się na dany produkt.


Nie daj się oszukiwać etykietkom! Kliknij!

kobieta z hamburgerem


Sól można zastępować ziołami i przyprawami. Całkowite jej odstawienie nie jest jednak dla nas korzystne, bo sól jest niezbędna do działania organizmu, ma swój udział w kontroli gospodarki wodno-elektrolitowej, ciśnienia tętniczego i prawidłowego działania mięśni i nerwów.

Według nowych badań, może prowadzić do insulinooporności. Bardzo rzadko dochodzi jednak do takich sytuacji, szczególnie, że już w samych produktach żywnościowych zawartych jest zwykle wystarczająco dużo soli, by nie dopuścić do jej niedoboru.

Jeśli na opakowaniu jest podana tylko ilość sodu w produkcie, można policzyć, ile dostarczymy sobie soli mnożąc ilość sodu razy 2,5. Sodu więc możemy zjadać bezpiecznie 2,5 grama, a soli 5 gramów.


15 najlepszych źródeł magnezu. Kliknij!

czekolada z dużymi orzechami

Zobacz też: Sól w diecie dziecka, Makłowicz: Sól jest protezą smaku

Anna Wiśniewska/Smaker.pl

Źródła:
Garga R. i in. "Low-salt diet increases insulin resistance in healthy subjects"
Wierzejska R. "Oznakowanie żywności jako element realizacji prozdrowotnej diety" [w:] Zdr Publ 2012;122(1):90-94
Stolarz-Skrzypek K., Kawecka-Jaszcz K. "Ograniczenie spożycia soli kuchennej jako metoda prewencji nadciśnienia tętniczego" [w:] Postępy Nauk Medycznych 1/2009

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

15 min
6
Desery Puszysty sernik 3 składnikowy

Sernik który można przygotować z trzech składników i jest bardzo puszysty i s...

Odsłon: 304

15 min
10
Desery Babka cytrynowa

Przepis na pyszną oraz aromatyczną babkę cytrynową, która w moim domu sprawdz...

Odsłon: 447

30 min
8

Polecane artykuły

Informacje Jeśli chcesz schudnąć z brzucha, wyrzuć te produkty z kuchni. Znany dietetyk radzi czego unikać na diecie

Wszystkie osoby, które interesują się tematyką zdrowego odżywiania, czy diet odchudzających, z pewnością spotkały się z pojęciem deficytu kaloryczn...

1
Informacje Najlepsza owsianka dla osób po 40-stce. Solidna dawka kwasów omega-3 i pomoc w zrzuceniu oponki

Wiele osób zauważa, że po 40-stym roku życia metabolizm zwalnia. Jeżeli chcesz zadbać o zdrowie, a jednocześnie czujesz, że twoja forma z wiekiem s...

5
Informacje Chili na odchudzanie. Przepisy na dania, które pozwolą zrzucić zbędne kilogramy

Gotowanie zdrowych posiłków jest kluczowe w procesie utraty wagi. Nie oznacza to jednak, że twoje dania mają być mdłe i nijakie. W poniższym artyku...

0
Ewa gotuje Ewa gotuje: Barszcz biały na otrębach, kurczak maślany, babka drożdżowa z bakaliami

W przedświątecznym odcinku programu "Ewa gotuje", prowadząca podzieli się z widzami fantastycznymi przepisami na potrawy, które warto zaserwować na...

1